Il Pane è il principio di questo lungo cammino che non si è mai interrotto, il filo conduttore della storia di Azzaretti,
L'amore per questo semplice ma fondamentale alimento ha fatto sperimentare le mani esperte e creative dei fornai, che hanno saputo inventare tanti tipi di pagnotte rimanendo fedeli alla tradizione ,
alla semplicità e alla qualità,
Il pane di Azzaretti viene lavorato ancora di notte mantenendo vive le bighe di lievito madre,
pochi semplici ingredienti lo compongono,
è l'esperienza e le piccole accortezze che rendono speciale ogni panino.
Favolosa è la nostra particolare FOCACCIA,
stirata a mano e infornata senza teglie con un velo di farina alla base.
 Provare per credere!
 

S’io facessi il fornaio vorrei cuocere un pane cosi grande da sfamare tutta, tutta la gente che non ha da mangiare. Un pane pia grande del sole, dorato, profumato come le viole. Un pane cosi verrebbero a mangiarlo dall’India e dal Chilì i poveri, i bambini, i vecchietti e gli uccellini. Sarà una data da studiare a memoria: un giorno senza fame! Il più bel giorno di tutta la storia!
(Gianni Rodari)

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Varzi

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