Un argomento che ci sta molto a cuore è la scelta delle materie prime e degli ingredienti che utilizziamo per i nostri prodotti.
Scegliamo e testiamo con cura e meticolosa attenzione ogni singolo prodotto prediligendo dove possibile quelli provenienti dalle piccole aziende a kilometro zero, incentivando così l’economia locale e nazionale.
Tutti i nostri prodotti sono privi di conservanti ed additivi e vengono sfornati quotidianamente garantedo così la massima freschezza.
Farina
Le farine che impieghiamo arrivano dai Mulini di Voghera, un'azienda che seleziona grano locale proveniente da agricoltori selezionati dell'Oltrepò Pavese.
Uova
Le uova fresche provengono solo da galline allevate all'aperto ed alimentate con mangimi vegetali privi di ogm ed antibiotici dell'azienda Tealdi con sede in Emilia Romagna.
Burro
Il burro che impieghiamo viene prodotto a kilometro 0 dal Caseificio Caprice di Varzi utilizzando il latte fresco e profumato proveniente dai pascoli dell'Appennino pavese
Mandorle
Per la fornitura di mandorle abbiamo scelto l'azienda Campobasso che dal 1898 coltiva questo delizioso frutto nelle sue tenute pugliesi di Casamassima (BA) gestite secondo le norme di agricoltura ecosostenibile.
Zucchero
Per lo zucchero abbiamo scelto un'altra eccellenza nazionale, Italia Zuccheri, che utilizza nella sua produzione solo barbabietole seminate, raccolte e lavorate in Italia.
Miele
Il miele che utilizziamo per alcuni dei nostri dolci, come ad esempio le coppette, arriva dalla Valle Staffora dove la natura rigogliosa della zona offre ricche fioriture spontanee.
